Immer am Donnerstagabend – s’het solang s’het

Nach Finnischer Tradition an Engadiner Luft geräucherte Lachsseite: die Lachsseite wird auf einem Buchenholz-Brett befestigt und über dem Feuer vor dem Uondas zubereitet. dazu servieren wir Maldon Sea Salt und Limonenöl zum selber verfeinern. Als Beilage empfehlen wir sott’olio Grillgemüse und warmen Parmigiana-Auflauf.

Hier geht’s zur Reservation.

Ps. Auf Vorbestellung räuchern wir eine ganze Lachsseite (ca. 1000 – 1’200g) auch an anderen Tagen für Sie.