Immer am Donnerstagabend – s’het solang s’het

Nach Finnischer Tradition an Engadiner Luft geräucherte Lachsseite: die Lachsseite wird auf einem Buchenholz-Brett befestigt und über dem Feuer vor dem Uondas zubereitet. dazu servieren wir Maldon Sea Salt und Limonenöl zum selber verfeinern. Als Beilage empfehlen wir sott’olio Grillgemüse und warmen Parmigiana-Auflauf.

Hier geht’s zur Reservation.

Ps. Auf Vorbestellung räuchern wir eine ganze Lachsseite (ca. 1000 – 1’200g) auch an anderen Tagen für Sie.

Der auf der Uondas Terrasse geräucherte Lachs wird nur in der Hauptsaison angeboten. In der Zwischensaison bereiten wir auf Vorbestellung gerne eine ganze Lachsseite für Sie zu.